材料:
蝦子一盤
鹽
米酒
蛋
飯
蔥花
麻油
油
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首先就是劃開蝦背,去腸泥,蝦殼留著
加點油,熱鍋,煸香
煮熟之後加水淹過至蝦殼就好
湯汁過濾放旁邊等下要用
剛剛處理好的蝦仁加點米酒和鹽放旁邊備用
接下來炒底
一樣少許油熱鍋
兩碗飯+一顆蛋+少許鹽巴調味
接下來湯底煮滾
放蔥花
再放蝦
然後勾芡
勾好芡之後
打散兩顆蛋並淋下去
關火
先別急著攪
等蛋稍微定型再攪
蓋上炒好底的飯
搞定~
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